紅蘭亭 下通本店

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15:00〜18:00

紅蘭亭 下通本店

中華

  • 本格中華

本格中華

1. 干焼蝦仁 / エビのチリソース

上質な海老を用い、酒醸(米から作った中国の発酵食品)を使ってチリソースにまろやかさと上品な甘みと風味を加えました。仕上は自家製辣油。

干焼蝦仁 / エビのチリソース

2. 酢排骨 / スーパイコ

当亭を代表する人気メニュー。八十余年変わらぬ味。

酢排骨 / スーパイコ

3. 清炸鶏 / 若鶏の唐揚げ

九州産の鶏モモ肉、特製漬け込みダレには国産の生姜にんにくを使用。ジューシーかつそれでいてかるく

清炸鶏 / 若鶏の唐揚げ

4. 八宝菜 / ハッポウサイ

贅沢な素材をシンプルに調理することで旨味を引き出しました。

八宝菜 / ハッポウサイ

5. 麻婆豆腐 / マーボードウフ

黒豚肉と二種類の豆板醤。豆鼓とにんにくを利かせ、自家製の辣油で香高く仕上げます

麻婆豆腐 / マーボードウフ

6. 青椒牛肉絲 / 牛肉とピーマンの炒め

絲は日本語で「細切り」を意味します。中国料理の定番

青椒牛肉絲 / 牛肉とピーマンの炒め

7. 奶油目魚 / イカのミルク炒め

クリーミーでかるい炒め物。イカはもちろんお野菜とのマッチングも。

奶油目魚 / イカのミルク炒め

8. 香醋酢排骨 / 黒酢のスーパイコ

中国三大名酢のひとつ「鎮江香醸」を使用したスーパイコ。濃厚な香と風味が特徴

香醋酢排骨 / 黒酢のスーパイコ

9. 宮保鶏丁 / 若鶏とナッツの辛み炒め

モモ肉を使用し、甘みと酸味 辛みを利かせた炒め物です。ナッツの食感も特徴

宮保鶏丁 / 若鶏とナッツの辛み炒め

10. 蠔油牛肉片 / 牛肉のカキ油炒め

上質な牛肉を使用し、お野菜とともにオイスターソースで炒めました

蠔油牛肉片 / 牛肉のカキ油炒め

11. 皿うどん

太麺を煎り焼き、香ばしく。素材の旨味を吸わせ柔らかく。

皿うどん

12. 焼そば

たっぷりの具材を餡かけにしたパリパリ焼きそばです。

焼そば

13. 炒米粉 / 焼きビーフン

当亭家伝のシンプルな炒めビーフン。旨味が凝縮されています

炒米粉 / 焼きビーフン

14. 叉焼炒飯

自家製チャーシューを使用した、スタンダード炒飯

叉焼炒飯

15. 肉生菜炒飯 / カニとレタスの炒飯

カニとレタスにオイスターソースを絡めた味わい深い炒飯です

肉生菜炒飯 / カニとレタスの炒飯

17. 芝麻球 / ゴマ団子

外はさくっと香ばしく、中はもちっとなめらかに

芝麻球 / ゴマ団子